27 mai 2011

Bo Bun aux crevettes: délice du Vietnam

J’ai pu goûter très tôt à la cuisine vietnamienne. Une amie de mes parents, Vietnamienne, tenait un restaurant dans la ville voisine de la nôtre et nous allions de temps en temps nous y régaler. Ma Maman étant très curieuse et la cuisinière étant notre amie, nous passions souvent en coulisses pour la regarder tailler, émincer, ciseler, hâcher, mélanger, plier, rouler, frire, griller, etc. Un vrai festival !! C’est chez Tin que j’ai découvert le Bo bun, cette salade qui mêle le tiède au frais, le cuit au cru, le moelleux au croquant.... [Lire la suite]
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11 avril 2011

Mes crevettes adamoises : gingembre et cive

Pourquoi adamoises ? Et bien pourquoi pas d’abord !! J’aime me promener sur le marché de l’Isle Adam le dimanche matin, c’est comme la récompense de toute une semaine pendant laquelle on ne fait que trop rarement ce que l’on veut. On ne peut pas en revenir sans avoir fait un arrêt chez un des poissonniers et ce dimanche il paraît qu’elle était belle sa crevette, qu’elle était belle !! Me voici donc de retour du marché adamois avec 400g de belles crevettes roses, que j’ai décortiquées (sauf la queue) et que j’ai mises à mariner 30... [Lire la suite]
Posté par noeandco à 23:05 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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